500 g de macarrão tipo espaguete
Molho
11/2 xícara de ervilhas frescas debulhadas e aferventadas
1/3 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsa
1 kg de mexilhão fresco com concha
6 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
500 g de macarrão tipo espaguete
Molho
11/2 xícara de ervilhas frescas debulhadas e aferventadas
1/3 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsa
1 kg de mexilhão fresco com concha
6 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
Numa panela grande, coloque 5 litros de água
Tampe, leve ao fogo e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e ferva novamente
Acrescente o espaguete de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Limpe bem os mexilhões com uma escova e lave em água corrente
Ponha-os numa panela com o óleo, tampe e leve ao fogo
Cozinhe até que estejam abertos (despreze os que não abrirem)
Retire a panela do fogo, separe-os da concha, reservando o caldo do cozimento
Frite o alho no azeite até que fique ligeiramente dourado
Acrescente o tomate, a salsa, os mexilhões e o caldo reservado
Junte as ervilhas e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 40 minutos
Tempere com sal e pimenta a gosto
Escorra a massa
Misture-a ao molho e sirva.
