2 1/2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1,5 kg de tomate cortado em quatro
500 g de camarão limpo
6 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em quatro
3 limões (só o suco)
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 1/2 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1,5 kg de tomate cortado em quatro
500 g de camarão limpo
6 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em quatro
3 limões (só o suco)
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Numa panela grande ponha o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro
Leve ao fogo baixo, mexendo às vezes,
por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios
2
Bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso
Se necessário, acrescente um pouco de água
3
Transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite-de-dendê
Leve ao fogo médio por mais dez minutos
4
Acrescente o camarão, o limão e o azeite-de-dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio
Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.
