1,5 kg de pescoço, asa e carcaça de frango
1 cebola
2 talos de salsão
Sal a gosto
10 grãos de pimenta-do-reino
1,5 kg de pescoço, asa e carcaça de frango
1 cebola
2 talos de salsão
Sal a gosto
10 grãos de pimenta-do-reino
Coloque 12 xícaras de água numa panela grande
Quando começar a ferver, junte todos os ingredientes, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 1 hora e meia
Tire, com uma escumadeira, a espuma que se forma durante o cozimento
Deixe esfriar
Retire os pedaços de frango, a cebola e o salsão e passe o caldo por um pano fino
Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas
Retire a camada de gordura que se formou na superfície
Dá 8 xícaras
133 calorias por xícara.
