4 kg de piranha limpa cortada em pedaços grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 dentes de alho grandes espremidos
Suco de 3 limões
1 xícara mais 5 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras (260 g)
1 cebola grande picada (150 g)
5 colheres (sopa) de salsinha picada
5 cebolinhas verdes picadas
5 colheres (sopa) de coentro picado
Molho de pimenta malagueta
4 kg de piranha limpa cortada em pedaços grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 dentes de alho grandes espremidos
Suco de 3 limões
1 xícara mais 5 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras (260 g)
1 cebola grande picada (150 g)
5 colheres (sopa) de salsinha picada
5 cebolinhas verdes picadas
5 colheres (sopa) de coentro picado
Molho de pimenta malagueta
Tempere os pedaços de piranha com o sal, a pimenta, o alho e o suco de limão
Deixe descansar por 2 horas
Em um caldeirão grande, aqueça 1 xícara de óleo e refogue o peixe
Em seguida, encha o caldeirão até a metade com água fervente, tampe e deixe até que a piranha fique bem cozida
A seguir, coe todo o caldo e reserve
Retire todas as espinhas do peixe com cuidado
Bata no liqüidificador a carne e o caldo, até ficar bem cremoso. Reserve
Em uma panela, aqueça o óleo restante e acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, a salsinha, o cheiro-verde e o coentro
Refogue bem e adicione o caldo
Sirva bem quente, com molho de pimenta malagueta.
