Caldo dourado e kreplach

Ravióli judaico recheado com carne de galinha e servido em um delicioso caldo.O caldo dourado e kreplach é uma receita tradicional judaica que combina a delícia do frango com a criatividade da massa kreplach. Os círculos de gordura que nadam por cima do caldo simbolizam a prosperidade, tornando esta refeição especial para o shabbat. A sopa é preparada com galinha, cenouras, salsão e outros ingredientes frescos, enquanto a massa kreplach é feita com farinha de trigo, ovos e água, recheada com carne de galinha cozida e moída. O resultado é um prato delicioso e simbólico que combina o calor da família com a celebração do shabbat.

1
Kreplach é uma espécie de ravioli, servido em caldo de galinha. Os círculos de gordura, que nadam por cima do caldo, simbolizam a prosperidade, e são uma benção para a refeição do shabbat. O kreplach também simboliza a prosperidade, pois tem a forma de pequena bolsa.
2
A sopa:
3
1 galinha
4
sal e pimenta a gosto
5
12 ou mais xícaras de água
6
2 cenouras
7
1 salsão
8
salsinha
9
1 batata-doce
10
1 alho-porro
11
200 g de abóbora A massa:
12
2 xícaras de farinha de trigo
13
2 ovos
14
3 colheres (de sopa) de água
15
O recheio:
16
1 1/2 xícara de carne de galinha cozida e moída
17
1 cebola bem picada
18
3 colheres (de sopa) de gordura de galinha
19
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
20
1 ovo
21
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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Kreplach é uma espécie de ravioli, servido em caldo de galinha. Os círculos de gordura, que nadam por cima do caldo, simbolizam a prosperidade, e são uma benção para a refeição do shabbat. O kreplach também simboliza a prosperidade, pois tem a forma de pequena bolsa.
2
A sopa:
3
1 galinha
4
sal e pimenta a gosto
5
12 ou mais xícaras de água
6
2 cenouras
7
1 salsão
8
salsinha
9
1 batata-doce
10
1 alho-porro
11
200 g de abóbora A massa:
12
2 xícaras de farinha de trigo
13
2 ovos
14
3 colheres (de sopa) de água
15
O recheio:
16
1 1/2 xícara de carne de galinha cozida e moída
17
1 cebola bem picada
18
3 colheres (de sopa) de gordura de galinha
19
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
20
1 ovo
21
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

1
Corte a galinha e todos os legumes
2
Junte os temperos
3
Cozinhe lentamente até que tudo esteja cozido
4
Coe a sopa, mas não desengordure
5
Se for necessário, acrescente mais água
6
Utilize 1 1/2 xícara de carne de galinha, passada pela máquina de moer, para o recheio de kreplach
7
A massa: Coloque a farinha sobre uma tábua, faça uma depressão no meio e lá coloque os ovos e a água
8
Misture e amasse
9
Quando a massa estiver elástica, abra bem fino
10
Para o recheio, passe a carne de galinha pelo moedor de carne junto com a cebola
11
Junte a gordura, a farinha de rosca, o ovo e os temperos
12
Corte a massa em quadrados de 5 cm e coloque uma bolinha de recheio no meio de cada um
13
Dobre ao meio, cobrindo o recheio, e aperte bem as bordas, formando um triângulo
14
Levante as duas pontas para formar uma "bolsa"
15
Coloque em água fervente ou na sopa até que os kreplach subam à superfície
16
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.