Caldo frio de camarões

Delicioso caldo frio de camarões, servido com favas e um toque cremoso, ideal para dias quentes.Caldo frio de camarões é um prato delicioso e quente que combina os sabores do camarão, das favas e do vinho branco. Nesse receita, você aprenderá a preparar um molho cremoso e fresco para servir com o camarão e as favas. O ambiente perfeito para esse prato é um jantar cozinha, cercado por amigos e familiares, onde você pode compartilhar histórias e lazer. O sentimento que isso transmite é um sentimento de amor e alegria que está relacionado a uma noite quente de verão.

1
Ferva 2 litros de água com o vinagre, o vinho, a pimenta, o anis, o bouquet garni, a cebola e a cenoura
2
Cozinhe por 25 minutos
3
Coe, junte os camarões e deixe ferver por 8 minutos
4
Retire os camarões do caldo e reserve
5
Bata as gemas com um garfo, despeje 400 ml do caldo sobre elas e leve ao fogo baixo, até engrossar (sem ferver)
6
Deixe esfriar
7
Bata o creme de leite até virar chantilly, incorpore-o ao molho e adicione o sal
8
Afervente as favas por 2 minutos em água salgada
9
Escorra e tire a pele dos grãos
10
Sirva o caldo frio com as favas e os camarões
11
*Junte uma folha de louro, um ramo de tomilho e outro de salsinha
12
Envolva as ervas numa folha de alho-poró e amarre a base com um barbante.