Para o recheio
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho picados
700 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de camarão limpo, cortado em pedaços
1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 xícaras de leite (720 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
4 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho picados
700 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de camarão limpo, cortado em pedaços
1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 xícaras de leite (720 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
4 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Faça o recheio: numa panela com o azeite, coloque a cebola, o alho e o tomate e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos
Tempere com o coentro, sal e molho de pimenta
Junte o camarão à panela e cozinhe por 3 minutos
Acrescente a farinha e o leite
Misture até engrossar
Deixe esfriar
Prepare a massa: numa panela coloque a farinha, o leite, a manteiga e o sal
Leve ao fogo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela
Retire do fogo e deixe esfriar, coberta com um pano úmido
Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e abra com o rolo de macarrão na espessura de 3 mm
Com um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro, corte rodelas de massa
No centro de cada uma, coloque 1/2 colher (chá) do recheio e dobre em forma de meia-lua
Aperte bem as dobras
Passe os rissoles no ovo e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo quente até dourar
Retire da escumadeira e escorra sobre papel-toalha
Sirva quente
60 calorias cada unidade
