1 kg de batata;
2 litros de água;
1 paio cortado em rodelas;
1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas;
2 costelinhas salgadas (previamente demolhadas ou escaldadas em três águas);
Sal;
6 dentes de alho;
1 cebola média;
1 maço de couve
1 kg de batata;
2 litros de água;
1 paio cortado em rodelas;
1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas;
2 costelinhas salgadas (previamente demolhadas ou escaldadas em três águas);
Sal;
6 dentes de alho;
1 cebola média;
1 maço de couve
Fure as batatas com um garfo e leve, em recipiente tampado, ao microondas (sem água)
Deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos aproximadamente
Se não tiver microondas, cozinhe-as na água com casca
Enquanto as batatas cozinham, bote a cebola e o alho para refogar, de preferência no azeite, numa panela de 4 litros
Mexa às vezes
Corte a couve bem fininha
Coloque-a num escorredor de macarrão
Ferva água e jogue por cima dela e, logo em seguida, dê um choque térmico com água gelada
Isso vai garantir que a couve fique bem verdinha
Coloque a água com as carnes para começar a esquentar
Enquanto isso, esprema as batatas, com casca e tudo
Coloque esse purê na água, que já deve estar levantando fervura, e mexa bastante
Deixe cozinhar por uns 15 minutos
Jogue a couve e aguarde mais 5 minutos antes de apagar o fogo definitivamente e servir, o que deve ser feito com torradas, queijo parmesão ralado e um excelente vinho tinto ou vinho quente.
