3 peitos de frango cortados em filés
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de óleo
1 lata de molho de tomate
1/4 de colher (de chá) de manjericão seco
1/8 de colher (de chá) de alho em pó
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
240 g de mozarela cortada em fatias e em seguida em triângulos
3 peitos de frango cortados em filés
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de óleo
1 lata de molho de tomate
1/4 de colher (de chá) de manjericão seco
1/8 de colher (de chá) de alho em pó
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
240 g de mozarela cortada em fatias e em seguida em triângulos
Coloque os filés de frango numa tábua de carne e bata até ficarem com 0,5 cm de espessura
Numa tigela, misture os ovos, o sal e a pimenta
Passe os filés de frango nessa mistura e em seguida na farinha de rosca
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os filés de frango dos dois lados, até dourarem
Retire os filés de frango e arrume-os numa forma refratária rasa
Retire o excesso de óleo da frigideira e coloque nela o molho de tomate, o manjericão e o alho em pó
Cozinhe em fogo baixo durante uns 10 minutos, até engrossar ligeiramente
Junte a manteiga ou margarina, mexa bem e despeje esse molho sobre os filés de frango
Salpique com queijo parmesão e leve ao forno moderado (170°) durante 30 minutos, com tampa
Retire a tampa e arrume os triângulos de mozarela sobre o frango
Leve ao forno por mais uns 30 minutos, até que a mozarela derreta
Dá 6 a 8 porções.
