Caldo verde

Caldo verde tradicional: couve-de-talho, batatas e caldo de galinha.O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa que destaca o sabor da couve combinada com a cremosidade das batatas. Para preparar, você começa fervendo água com cubos de caldo de galinha e sal, adicionando batatas que são posteriormente amassadas para dar consistência ao caldo. A couve é cortada bem fina e adicionada à sopa, onde cozinha brevemente para manter seu frescor. Este prato é reconfortante e perfeito para dias mais frios, ideal para servir como entrada ou prato principal em jantares familiares ou ocasiões especiais.

1
Ferva a água com o caldo de galinha e o sal
2
Coloque as batatas para cozinhar
3
Retire-as da panela, amasse e recoloque no caldo
4
Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e ponha numa tigela com água fria por 10 minutos
5
Escorra e acomode na panela da sopa
6
Deixe cozinhar por três minutos.