4 kg de camarão
8 xícaras de água
2 ramos de coentro
1 cebola grande cortada em pedaços
2 pães de sanduíche sem casca (600 g)
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 cebola grande picada
sal a gosto
3 ramos de coentro picado (folhas)
2 dentes de alho picados
4 colheres (de sopa) de azeite
4 cebolinhas verdes picadas
2 xícaras de leite de coco
1 colher (de chá) de gengibre ralado
2 colheres (de sopa) de colorífico
suco de 1 limão
4 kg de camarão
8 xícaras de água
2 ramos de coentro
1 cebola grande cortada em pedaços
2 pães de sanduíche sem casca (600 g)
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 cebola grande picada
sal a gosto
3 ramos de coentro picado (folhas)
2 dentes de alho picados
4 colheres (de sopa) de azeite
4 cebolinhas verdes picadas
2 xícaras de leite de coco
1 colher (de chá) de gengibre ralado
2 colheres (de sopa) de colorífico
suco de 1 limão
Limpe os camarões e reserve as cascas
Coloque as cascas numa panela, junte a água, 2 ramos de coentro e a cebola
Leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe por 30 minutos
Retire do fogo, escorra por uma peneira e reserve o caldo, o coentro e a cebola
Esfarele os pães e coloque numa vasilha com o leite de coco
Bata no liquidificador com o caldo coado, o coentro e a cebola
Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino
Numa panela coloque o azeite e esquente bem
Frite a cebola, o alho, a cebolinha por uns 3 minutos, até começar a dourar
Junte o camarão, o coentro, e refogue por uns 3 a 4 minutos. Reserve
Em outra panela, coloque o pão batido, o gengibre e o colorífico
Cozinhe mexendo sempre, por 45 minutos, até que o creme esteja bem cozido e brilhante
Junte o camarão, o suco de limão e misture bem
Retire do fogo e sirva bem quente.
