1 coelho de 1 1/2 kg mais ou menos, cortado em 8 pedaços
1 colher (de sopa) de coentro fresco
1 1/2 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado
1 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de óleo
3 cebolinhas verdes cortadas
1 copinho de iogurte natural
coentro fresco picado a gosto
1 coelho de 1 1/2 kg mais ou menos, cortado em 8 pedaços
1 colher (de sopa) de coentro fresco
1 1/2 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado
1 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de óleo
3 cebolinhas verdes cortadas
1 copinho de iogurte natural
coentro fresco picado a gosto
Retire a gordura dos pedaços de coelho
Lave e seque
Coloque no copo do liquidificador o coentro, a páprica, o sal, o açúcar, o gengibre e a farinha
Acrescente o suco de limão, o óleo e a cebolinha
Bata bem
Junte o iogurte e bata para misturar
Numa vasilha grande, coloque os pedaços de coelho com a mistura do iogurte e deixe descansar por algumas horas ou de um dia para o outra
Arrume os pedaços de coelho juntamente com o tempero numa fôrma refratária para que caibam numa camada só e asse em forno moderado preaquecido (170°C) por 1 1/2 hora mais ou menos ou até que esteja macio, coberto com papel de alumínio
Abra de vez em quando e molhe com o tempero
Na hora de servir polvilhe com coentro fresco
Dá 8 porções.
