1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1/2 xícara de vermute ou conhaque (120 ml)
500 g de camarão médio, limpo, sem casca (cerca de 1 kg de camarão com casca)
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
1 colher (sopa) de cebola picada bem fina
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
2/3 de xícara de queijo parmesão ralado (75 g)
1/2 xícara de queijo gruyère ralado grosso (55 g)
1/2 xícara de queijo prato ou suíço ralado (75 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada em pó
Para a cobertura
3/4 de xícara de biscoito cream cracker esmigalhado (90 g)
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1 pitada de páprica picante
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para decorar)
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
1/2 xícara de vermute ou conhaque (120 ml)
500 g de camarão médio, limpo, sem casca (cerca de 1 kg de camarão com casca)
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
1 colher (sopa) de cebola picada bem fina
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
2/3 de xícara de queijo parmesão ralado (75 g)
1/2 xícara de queijo gruyère ralado grosso (55 g)
1/2 xícara de queijo prato ou suíço ralado (75 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada em pó
Para a cobertura
3/4 de xícara de biscoito cream cracker esmigalhado (90 g)
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1 pitada de páprica picante
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para decorar)
Numa panela grande, misture o vinho e o vermute ou conhaque
Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto por 3 minutos após a fervura
Escorra e distribua os camarões entre 6 forminhas refratárias pequenas (ramequins)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio, junte a cebola e refogue até ficar macia (cerca de 3 minutos)
Acrescente a farinha e misture bem
Adicione o leite aos poucos e, mexendo sempre, cozinhe até a a mistura ficar homogênea e engrossar ligeiramente (cerca de 10 minutos)
Adicione os queijos e continue mexendo até que derretam
Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada
Divida essa mistura entre as forminhas com os camarões
Prepare a cobertura: numa tigela média, misture o biscoito com a manteiga derretida e cubra com ele o creme de queijo
Polvilhe com a páprica
Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos
Retire, decore com a salsinha picada e sirva
546 calorias em cada porção
