Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média em gomos
1/4 de xícara de pimentão vermelho em tirinhas
1/4 de xícara de pimentão amarelo em tirinhas
500g de camarão grande limpo e com a cauda
2 dentes de alho picados
1 pimenta-dedo-de-moça em rodelas bem finas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de saquê
1 xícara de molho de ostra
2/3 de xícara de água
1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Acessório
Frigideira grande e alta
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média em gomos
1/4 de xícara de pimentão vermelho em tirinhas
1/4 de xícara de pimentão amarelo em tirinhas
500g de camarão grande limpo e com a cauda
2 dentes de alho picados
1 pimenta-dedo-de-moça em rodelas bem finas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de saquê
1 xícara de molho de ostra
2/3 de xícara de água
1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Acessório
Frigideira grande e alta
Preparo
1
Refogue no óleo a cebola e o pimentão por dois minutos em fogo alto
Junte o camarão e deixe por 15 segundos
Adicione o alho e a pimenta-dedo-de-moça
Mexa com uma colher de pau até o alho ficar levemente dourado
Junte o açúcar e deixe-o se dissolver
2
Numa concha, aqueça o saquê sobre a chama do fogão
Incline, deixando pegar fogo, e despeje sobre o camarão, flambando-o
3
À parte, dissolva o molho de ostra na água
Junte à panela
Adicione a pimenta vermelha, a salsa e a cebolinha
Abaixe o fogo e deixe o molho se reduzir
Retire do fogo quando o camarão ficar com aspecto caramelizado
Sirva com arroz e manga em cubos polvilhada com gergelim torrado
Rende 4 porções
Calorias 323 por porção
Média dificuldade
