1 kg de camarão
Sal, coentro, salsa, cebolinha e cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 cebolinhas raladas
Pimenta-do-reino
Suco de meio limão
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite
Para o creme
1 litro de leite
3 gemas e 3 claras
5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 kg de camarão
Sal, coentro, salsa, cebolinha e cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 cebolinhas raladas
Pimenta-do-reino
Suco de meio limão
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite
Para o creme
1 litro de leite
3 gemas e 3 claras
5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Lave bem e descasque os camarões espremendo suas cabeças
Deixe-os em tempero de sal, pimenta-do-reino e suco de limão
À parte, em uma panela, coloque a manteiga, o óleo e as cebolas raladas, deixando fritar até dourar
Acrescente o tempero verde e o extrato de tomate
Despeje então o camarão nesse molho, deixando-o cozinhar em panela destampada e em fogo forte
Quando retirar do fogo, junte o azeite
Prepare o creme
E um litro de leite, misture as gemas e a maisena, fazendo um creme espesso
Depois de pronto, juntar o queijo
Montagem
Arrumar em um pirex untado, alternando as camadas de camarão e do creme
Bater as claras em neve e enfeitar os partos com colheradas
Leve para dourar em forno quente.
