
400 g de camarões grandes e limpos
4 alcachofrinhas limpas
2 dentes de alho cortados em fatias bem finas
1 colher de sopa de vinagre de maçã, misturado com uma pitada de sal
1 limão
1 nabo com cerca de 10 cm de comprimento
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
400 g de camarões grandes e limpos
4 alcachofrinhas limpas
2 dentes de alho cortados em fatias bem finas
1 colher de sopa de vinagre de maçã, misturado com uma pitada de sal
1 limão
1 nabo com cerca de 10 cm de comprimento
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Raspe a casca do nabo e corte-o à julienne (primeiro em fatias finas e depois em tirinhas)
Mergulhe as tiras de nabo em água gelada e reserve na geladeira
Cozinhe as alcachofrinhas em água fervente, com o suco de meio limão, até que fiquem tenras
Tempere os camarões com o limão restante e a pimenta-do-reino
Aqueça o azeite numa wok e refogue o alho até dourar levemente
Acrescente os camarões, salpique sal e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até que mudem de cor
Junte as alcachofrinhas e continue o cozimento por 2 a 3 minutos, sacudindo freqüentemente a panela
Tempere com o vinagre salgado e acerte o sal e a pimenta
Distribua os camarões nos pratos e decore com as tirinhas de nabo
Sirva imediatamente.