Salada de grão-de-bico e cenoura

Salada de grão-de-bico com batata e cenoura temperada com molho de azeite e alho.A salada de grão-de-bico e cenoura é um prato simples e saudável feito com ingredientes frescos. A combinação do grão-de-bico cozido com cenoura e cebola dá um sabor rico e cremoso. A receita leva apenas 2 horas para estar pronta e pode ser usada para um almoço ou jantar rápido e fácil.

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Aqueça numa frigideira 1/4 de xícara de azeite ou óleo. Frite 1 cebola grande cortada em rodelas, até ficar macia, mas sem dourar. Escorra e misture com 2 xícaras de batata e 1 xícara de cenoura, tudo cortado em rodelas. Escorra 4 latas de grão-de-bico e acrescente à mistura anterior. Tempere com o molho de azeite e alho, mexa cuidadosamente e leve à geladeira por 2 horas. Dá 8 porções.
2
Molho de azeite e alho
3
Misture bem 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco ou suco de limão, 1/2 xícara de azeite ou óleo, 3 colheres (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino, 2 1/2 colheres (de chá) de açúcar e 2 dentes de alho amassados. Coloque num vidro, tampe e agite bem.

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Aqueça numa frigideira 1/4 de xícara de azeite ou óleo. Frite 1 cebola grande cortada em rodelas, até ficar macia, mas sem dourar. Escorra e misture com 2 xícaras de batata e 1 xícara de cenoura, tudo cortado em rodelas. Escorra 4 latas de grão-de-bico e acrescente à mistura anterior. Tempere com o molho de azeite e alho, mexa cuidadosamente e leve à geladeira por 2 horas. Dá 8 porções.
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Molho de azeite e alho
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Misture bem 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco ou suco de limão, 1/2 xícara de azeite ou óleo, 3 colheres (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino, 2 1/2 colheres (de chá) de açúcar e 2 dentes de alho amassados. Coloque num vidro, tampe e agite bem.