Canelone

Canelone: massa recheada com carne, queijo e molho cremoso, perfeito para refeições festivas.O Canelone é um prato delicioso e saboroso que combina a delicadeza da massa com a intensidade das carnes. Nesse receita, você encontrará uma mistura de peitos de frango, fígados de galinha, presunto cozido e queijo parmesão ralado, tudo isso envolto pela doçura da manteiga e o frescor do leite escaldado. A combinação destas ingredientes principais com a textura macia da massa faz com que o Canelone seja um prato perfeito para uma reunião de família ou um jantar especial. O ambiente adequado para servir este prato é um toque de elegância e sofisticação, como uma mesa decorada com flores e vinho.

1
Frite os peitos de galinha em 60 g da manteiga até que dourem ligeiramente
2
Frite os fígados de galinha rapidamente na mesma panela
3
Passe os peitos de galinha, os fígados, e o presunto pela máquina de moer carne
4
Junte 1 xícara do queijo parmesão ralado
5
Numa vasilha, em banho-maria, derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo e mexa bem
6
Adicione o leite escaldado e mexa vigorosamente
7
Cozinhe sobre água fervente, mexendo até que engrosse
8
Junte o creme de leite e tempere a gosto com pimenta branca
9
Acrescente 1 xícara de molho à mistura passada pela máquina de moer carne
10
Cozinhe o canelone em água fervente temperada com sal
11
Recheie com a mistura de carne
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Arrume o canelone em duas camadas numa fôrma refratária
13
Salpique cada camada com um pouco do queijo ralado
14
Cubra com o molho restante
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Toda esta operação pode ser feita com antecedência
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Cubra com pedacinhos de manteiga adicional
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Asse em forno, a temperatura moderada, pré-aquecido durante uns 20 minutos até que doure ligeiramente
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Dá 12 porções.

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