
300 g de açúcar em ponto de fio
12 gemas
1 colher (de sobremesa) de chocolate em pó
canela em pó
300 g de açúcar em ponto de fio
12 gemas
1 colher (de sobremesa) de chocolate em pó
canela em pó
Quando a calda estiver em ponto de fio, junte bem devagar as 12 gemas passadas na peneira e bem batidas
acrescente o chocolate
Bata bem
Leve ao fogo novamente e cozinhe até que engrosse e apareça o fundo da panela
se for necessário, bata mais um pouco para obter uma consistência cremosa
coloque em canequinhas ou copinhos de coquetel
Polvilhe com canela em pó
Leve à geladeira até a hora de servir
Neste doce, a ci~encia é bater muito bem.