Para o recheio
1/2 xícara de frutas cristalizadas, picadas
2 colheres (de sopa) de conhaque ou rum
450 g de ricota amassada
1 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de creme de leite
Para os canudinhos
1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga sem sal ou margarina
1 colher (de sopa) de vinho branco ou água
1 ovo
óleo para fritura
Para o recheio
1/2 xícara de frutas cristalizadas, picadas
2 colheres (de sopa) de conhaque ou rum
450 g de ricota amassada
1 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de creme de leite
Para os canudinhos
1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga sem sal ou margarina
1 colher (de sopa) de vinho branco ou água
1 ovo
óleo para fritura
Em primeiro lugar, prepare o recheio
Coloque as frutas cristalizadas numa vasilha com o rum ou conhaque e deixe descansar por uns 30 minutos
Enquanto isto, coloque a ricota numa vasilha e acrescente o açúcar e o chocolate aos poucos, mexendo bem, até que tudo esteja bem misturado
Junte 3 colheres (de sopa) de frutas cristalizadas
Adicione o creme de leite batido, cuidadosamente
Reserve 1 colher (de sopa) de frutas cristalizadas para enfeitar
Leve à geladeira e deixe por 1 hora antes de rechear os canudos
Prepare agora os canudinhos de massa
Misture 1 xícara de farinha de trigo e o açúcar numa vasilha
Faça um buraco no meio da massa e coloque a manteiga, o vinho e o ovo neste buraco
Misture então com um garfo, até ligar bem a massa
Coloque a massa numa mesa polvilhada com farinha e amasse até que fique lisa, acrescentando aos poucos o restante da farinha (2 colheres de sopa)
Divida a massa em quatro partes
Com um rolo abra uma parte de cada vez, em quadrados de 14 em
Corte cada quadrado em quatro
Para assar, coloque um canudo de metal, em forma de cone, diagonalmente sobre os quadradinhos, levante as pontas e cruze sobre o canudo
Molhe as pontas e aperte bem para a massa não abrir
Frite em óleo quente até que dourem ligeiramente
Retire dos canudos e deixe esfriar
Recheie com a mistura e enfeite com as frutas cristalizadas.
