Massa
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
Recheio
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de azeite
300 g de carne moída de boi
100 g de mortadela picada
Salsa, noz-moscada e sal a gosto
Molho
1xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de cogumelo de Paris
200 g de presunto picado
100 g de ervilha
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 5 cm de diâmetro
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
Recheio
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de azeite
300 g de carne moída de boi
100 g de mortadela picada
Salsa, noz-moscada e sal a gosto
Molho
1xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de cogumelo de Paris
200 g de presunto picado
100 g de ervilha
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 5 cm de diâmetro
Recheio
Numa panela, refogue no azeite a carne e a mortadela em fogo médio por dez minutos
Junte os demais ingredientes e mexa até formar uma mistura homogênea. Reserve
Massa
1
Ponha a farinha sobre uma superfície lisa
Faça uma depressão no meio e ponha os ovos
Amasse bem e abra com a ajuda de um rolo
2
Corte quadrados de 6 cm de lado
Ponha meia colher (chá) de recheio no meio
Umedeça as bordas e dobre o quadrado ao meio, formando um retângulo
Pincele com o ovo as duas extremidades da base do triângulo e una as pontas no centro da figura
Vire a ponta superior para trás. Reserve
Molho
1
Aqueça a manteiga, junte o presunto, o cogumelo e a ervilha
Refogue por cinco minutos
Junte o creme de leite e deixe em fogo baixo por dez minutos
Polvilhe queijo e tempere com sal
2.Ferva 5 litros de água com um fio de azeite e uma pitada de sal
Ponha o capelete e cozinhe até ficar al dente
Retire, deixe escorrer e transfira para uma travessa
Sirva com o molho quente.
