Capelete

Massa caseira recheada com frango e parmesão, ideal para aquecer e servir em família.O Capelete é um prato delicioso e italiano que combina a textura macia do macarrão caseiro com o recheio saboroso de carne de galinha, queijo parmesão e gemas. A receita apresenta dois passos: primeiro, a mistura do recheio e a preparação da massa de macarrão; em seguida, a formação dos cappelletti, que são pequenos anéis deliciosos com o recheio no centro. Após a cozedura, é possível servir com manteiga e queijo parmesão ralado ou em caldo de galinha quente. Esse prato é perfeito para uma noite especial ou um almoço com amigos e familiares. O ambiente ideal para este prato é uma mesa bem decorada com velas e toalha branca.

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Para o recheio: misture a carne de galinha, o queijo, as gemas, o sal e a pimenta
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Retire uma quarta parte da massa de macarrão
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Mantenha o restante úmido, cobrindo com papel de alumínio ou um pano úmido
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Abra a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha até que fique bem fina
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Corte em rodelas de 5 cm de diâmetro com um copo pequeno ou cortador de biscoitos
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Coloque mais ou menos 1/2 colher (de chá) de recheio no meio de cada rodela
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Umedeça as bordas da rodela
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Dobre ao meio e aperte bem
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Forme pequenos anéis, esticando as pontas de cada meio círculo e colocando-os em volta do dedo indicador
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Aperte as pontas cuidadosamente
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Retire do dedo
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Ficam mais gostosos quando cozidos imediatamente, porém, podem ser guardados cobertos com papel de celofane, na geladeira, por I ou 2 dias
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Leve bastante água temperada com sal ao fogo
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Acrescente os cappelletti e mexa lentamente com uma colher de pau, para evitar que grudem um no outro
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Ferva mexendo de vez em quando durante uns 8 minutos
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Sirva com manteiga e queijo parmesão ralado ou em caldo de galinha ou carne quente
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Dá para 8 pessoas.

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Massas e Pães

Farofa

Acompanhamento crocante feito com farinha de mandioca, ovos e azeitonas, ideal para diversas refeições.

Pratos Principais

Macarrão com salsicha e azeitona

Macarrão com salsicha e azeitona: receita italiana saborosa e fácil de preparar.

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Pipoca crocante com manteiga e queijo parmesão, sucesso garantido entre as crianças.

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