6 xícaras de água
3 xícaras de caldo de carne
1 xícara de trigo para quibe
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de curry
1/2 colher (sopa) de sal
400 g de carne moída
6 damascos secos cortados em tiras
5 quiabos inteiros
4 dentes de alho picados
3 batatas médias cortadas em pedaços
3 talos de salsão cortados em pedaços
2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola grande bem picada
Acessório
Assadeira de 30 x 20 cm untada com azeite
6 xícaras de água
3 xícaras de caldo de carne
1 xícara de trigo para quibe
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de curry
1/2 colher (sopa) de sal
400 g de carne moída
6 damascos secos cortados em tiras
5 quiabos inteiros
4 dentes de alho picados
3 batatas médias cortadas em pedaços
3 talos de salsão cortados em pedaços
2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola grande bem picada
Acessório
Assadeira de 30 x 20 cm untada com azeite
1
Cubra o trigo com a água e deixe descansar por uma hora. Reserve
2
Aqueça o forno em temperatura média
Escorra e esprema o trigo
Ponha numa tigela e misture com a carne, a cebola e o azeite
Tempere com o sal
Transfira para a assadeira e alise a superfície
com uma espátula
3
Leve ao forno por 30 minutos ou até a carne perder o tom rosado
Retire do forno e desenforme sobre uma travessa
Coloque novamente no fornojá desligado para mantê-la aquecida
4
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e junte o alho
Refogue até dourar
Acrescente os legumes e o caldo de carne e
deixe ferver
Cozinhe por dez minutos ou até os legumes ficarem macios
Retire do fogo e transfira para uma tigela, deixando o caldo na panela
5
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte a farinha
Frite até dourar
Escorra o caldo reservado e o despeje na panela
Junte o curry e o damasco
Misture bem e cozinhe até ferver e engrossar ligeiramente
6
Adicione os legumes cozidos e deixe aquecer
Corte a carne assada em pedaços
Numa travessa ou tigela grande, coloque os legumes cozidos e, por cima, distribua os pedaços do quibe.Sirva em seguida.
