2 kg de músculo cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de toucinho picado
4 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de vinho tinto
3 folhas de louro
2 ramos de salsinha
1 ramo de tomilho
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 cenouras cortadas em cubinhos
1/2 kg de cebolinhas brancas pequenas
2 xícaras (chá) de cogumelos cortados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 kg de músculo cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de toucinho picado
4 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de vinho tinto
3 folhas de louro
2 ramos de salsinha
1 ramo de tomilho
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 cenouras cortadas em cubinhos
1/2 kg de cebolinhas brancas pequenas
2 xícaras (chá) de cogumelos cortados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o toucinho
Junte o alho e refogue
Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela
Deixe dourar de todos os lados
Adicione o vinho, o sal e a pimenta, e mexa
Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho
Ponha na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos
Desligue o fogo e espere acabar
a pressão
Abra a panela e junte o molho de tomate e a cenoura
Se necessário, adicione um pouco de água quente
Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos
Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela
Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais dez minutos, com a panela destampada
Retire as ervas amarradas e sirva quente com arroz e batatas.
