2 kg de carne (lagarto, contrafilé, etc.)
4 a 5 cravos inteiros
1 dente de alho
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de cebola ralada
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de semente de coentro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de vinagre
3/4 de xícara de cerveja
60 g de manteiga ou margarina derretida
2 kg de carne (lagarto, contrafilé, etc.)
4 a 5 cravos inteiros
1 dente de alho
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de cebola ralada
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de semente de coentro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de vinagre
3/4 de xícara de cerveja
60 g de manteiga ou margarina derretida
Lave e seque a carne
Faça uns 4 ou 5 furos e lá coloque os cravos inteiros
Prepare o tempero amassando o alho com o sal
Junte o pimentão, a cebola, a pimenta, o coentro e a salsinha
Adicione o suco de limão, o vinagre e a cerveja
Misture bem e despeje sobre a carne
Deixe a carne neste tempero de um dia para o outro
Retire a carne do tempero
Enxugue e coloque numa assadeira untada
Cubra com a manteiga ou margarina derretida
Asse em forno moderado besuntando freqüentemente com o tempero coado
Sirva a carne cortada em fatias, com o molho que ficou na assadeira
Dá 8 porções.
