Namorado ao molho béarnaise

Namorado ao molho béarnaise

Postas de namorado assadas, servidas com um cremoso molho béarnaise de vinho e ervas frescas.A receita Namorado ao molho béarnaise é um prato clássico que combina a deliciosidade do peixe com a cremosidade do molho. O namorado é temperado com sal, limão e azeite e assado no forno por 25 minutos. Enquanto isso, o molho béarnaise é feito misturando vinho, vinagre, cerefólio fresco e cebolinha, que são reduzidos até meia xícara, acrescentando gemas, água e manteiga. O resultado é um prato irresistível que combina a textura suave do peixe com a riqueza do molho. Experimente essa receita para uma reunião de familiares ou amigos e seja o centro das atenções.

1
1 xícara de vinho branco
2
1/2 xícara de manteiga
3
1/2 xícara de vinagre
4
2 colheres (sopa) de azeite
5
2 colheres (sopa) de cerefólio fresco picado
6
1 colher (sopa) de água
7
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
8
1 colher (sopa) de suco de limão
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
4 postas de namorado (800 g)
11
3 gemas
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
Para polvilhar
14
Cerefólio picado a gosto

Ingredientes

1
1 xícara de vinho branco
2
1/2 xícara de manteiga
3
1/2 xícara de vinagre
4
2 colheres (sopa) de azeite
5
2 colheres (sopa) de cerefólio fresco picado
6
1 colher (sopa) de água
7
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
8
1 colher (sopa) de suco de limão
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
4 postas de namorado (800 g)
11
3 gemas
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
Para polvilhar
14
Cerefólio picado a gosto

Modo de Preparo

1
1
2
Aqueça o forno em temperatura média
3
Tempere o peixe com
4
o sal, o limão e o azeite e asse por 25 minutos
5
2
6
Leve ao fogo o vinho, o vinagre, o cerefólio e a cebolinha
7
Ferva por dez minutos ou até reduzir a meia xícara
8
Retire e junte as gemas misturadas com a água, batendo sempre com batedor ou colher
9
Volte
10
ao fogo baixo, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar, sem ferver
11
Retire e junte a manteiga, batendo
12
Tempere com sal e pimenta
13
Sirva sobre o peixe e polvilhe o cerefólio.

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