1,5 kg de peixinho (ponta de alcatra)
2 dentes de alho espremidos
sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de água
Para o molho:
2 pimentões vermelhos médios sem pele e picados
gotas de molho de pimenta
1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de creme de leite
1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
1,5 kg de peixinho (ponta de alcatra)
2 dentes de alho espremidos
sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de água
Para o molho:
2 pimentões vermelhos médios sem pele e picados
gotas de molho de pimenta
1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de creme de leite
1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
Limpe a carne e tempere com o sal e o alho
Coloque numa assadeira, pincele com manteiga e leve ao forno quente (200º), preaquecido, molhando com água de vez em quando, até que esteja macia
Retire do forno e deixe esfriar
Prepare o molho: num processador de alimentos ou liquidificador, bata os pimentões e acrescente o molho de pimenta, o vinagre e o sal a gosto
Bata bem, raspando os lados do copo
Coloque o purê numa vasilha pequena e acrescente o creme de leite e o manjericão
Misture bem e sirva com a carne cortada em fatias bem finas
Dá 8 porções.
