2 cebolas médias (200 g), cortadas em pedaços
5 dentes de alho
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cenoura média (120 g), cortada em pedaços
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1,6 kg de patinho limpo
2 xícaras de água (480 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em pedaços
5 dentes de alho
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cenoura média (120 g), cortada em pedaços
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1,6 kg de patinho limpo
2 xícaras de água (480 ml)
No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta, a cenoura e o vinho até obter uma mistura homogênea. Reserve
Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo alto
Junte a carne e frite, virando-a de vez em quando, até ficar bem dourada (cerca de 15 minutos)
Acrescente o tempero reservado e a água, misture, tampe e deixe ferver (quando começa a chiar)
Abaixe a chama e cozinhe por cerca de 1 hora e 40 minutos
Espere acabar a pressão e só então destampe a panela
Corte a carne em fatias, transfira para uma travessa e sirva a seguir
583 calorias em cada porção
