2 cebolas médias, cortadas em pedaços (200 g)
5 dentes de alho
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cenoura média, cortada em pedaços (120 g)
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1,6 kg de patinho inteiro e limpo
2 xícaras de água (480 ml)
2 cebolas médias, cortadas em pedaços (200 g)
5 dentes de alho
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cenoura média, cortada em pedaços (120 g)
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1,6 kg de patinho inteiro e limpo
2 xícaras de água (480 ml)
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a cenoura e o vinho. Reserve
Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo alto
Junte a carne e frite, virando-a de vez em quando, até dourar bem de todos os lados e secar todo o líquido que se formou no fundo da panela
Acrescente o tempero reservado e a água e misture
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e 40 minutos ou até a carne ficar macia e com pouco caldo
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente e destampe a panela
Sirva a seguir, em fatias
Se preferir, conserve na geladeira por até quatro dias em recipiente tampado e reaqueça no momento de servir
583 calorias em cada porção
Obs.: Para congelar, espere esfriar, fatie a carne e leve ao freezer num recipiente tampado
Descongele na geladeira de um dia para o outro e reaqueça no momento de servir.
