4 chuchus médios com casca
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
2 tomates grandes, sem sementes, picados
2 talos pequenos de coentro
500 g de camarões limpos
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 ovo
1/2 xícara de farinha de mandioca flocada
1 colher (sopa) de manteiga
4 chuchus médios com casca
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
2 tomates grandes, sem sementes, picados
2 talos pequenos de coentro
500 g de camarões limpos
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 ovo
1/2 xícara de farinha de mandioca flocada
1 colher (sopa) de manteiga
Corte os chuchus ao meio, no sentido do comprimento
Cozinhe em bastante água, até que a polpa fique cozida, porém crocante
Retire parte da polpa delicadamente com uma colher e reserve
Aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, os tomates e o coentro, refogue por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada
Aumente o fogo, junte os camarões, tempere a gosto e cozinhe por mais 4 minutos
Escorra e reserve o caldo
Bata no liquidificador o camarão com os temperos e o ovo
Tempere com sal
Recheie o chuchu com a mistura de camarão
Passe a farinha de mandioca na manteiga derretida até que fique dourada e crocante
Distribua sobre o recheio de camarão
Bata o caldo e a polpa do chuchu, que estavam reservados, no liquidificador
Despeje o molho no fundo de um refratário
Coloque o chuchu por cima
Na hora de servir, leve ao forno bem quente (250ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até aquecer
Dá 8 porções.
