500 g de carne de boi (coxão duro ou alcatra)
1 xícara de água
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates médios cortados em rodelas
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho
500 g de carne de boi (coxão duro ou alcatra)
1 xícara de água
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates médios cortados em rodelas
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho
Em uma panela de pressão, coloque a carne e a água, tampe e mantenha em fogo alto até ferver, quando a panela começar a chiar
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia
Passe a panela em água corrente e espere sair o vapor
Destampe e escorra a carne reservando o caldo
Deixe a carne esfriar e desfie
Em uma tigela média, junte a carne desfiada, o caldo reservado e os ingredientes restantes
Misture bem e sirva a seguir.
