1 e 1/2 kg de peixinho (corte de carne bovina) ou patinho
Sal grosso e grãos de pimenta-verde a gosto
1 xícara (chá) de azeite
2 folhas de louro
2/3 de xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de vinagre
2 litros de água
2 beterrabas pequenas inteiras
1 repolho pequeno cortado em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
3 cebolas pequenas inteiras
3 batatas cortadas em pedaços
1 e 1/2 kg de peixinho (corte de carne bovina) ou patinho
Sal grosso e grãos de pimenta-verde a gosto
1 xícara (chá) de azeite
2 folhas de louro
2/3 de xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de vinagre
2 litros de água
2 beterrabas pequenas inteiras
1 repolho pequeno cortado em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
3 cebolas pequenas inteiras
3 batatas cortadas em pedaços
Tempere a carne com o sal, o azeite, o louro e a pimenta amassada
Espalhe a mostarda e regue com o vinagre
Cubra com filme plástico e deixe marinar por um dia na geladeira
Ponha a carne numa panela e cubra com água
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia
Se precisar, junte água quente
À parte, cozinhe as beterrabas
Escorra
Ponha na panela os legumes restantes
Junte o repolho e a cenoura
Aguarde 15 minutos e acrescente a cebola
Espere mais dez minutos e junte a batata
Quando tudo estiver macio, incorpore a beterraba e deixe esquentar bem.
