Estrogonofe

Prato cremoso de carne com cogumelos e vinho, ideal para um jantar especial em família.Este estrogonofe é um prato clássico da culinária brasileira, repleto de sabores e texturas. A carne cortada em cubinhos de 1/2 cm cozida ao ponto com manteiga e temperada com sal e pimenta-do-reino. O ingrediente principal é o alcatra ou coxão mole, que se mistura perfeitamente com os cogumelos frescos, cebola picada e pepinos em conserva. O vinho tinto e o creme de leite acrescentam uma certa riqueza ao prato, enquanto o suco de limão e o molho inglês dão um toque de frescor e profundidade. Esse estrogonofe serve 4 porções e é perfeito para ser servido em uma refeição especial ou como um delicioso lanche. O ambiente ideal para saboreá-lo é ao redor da mesa de jantar, rodeado de familiares e amigos.

1
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2
400 g de alcatra ou coxão mole, cortado em cubinhos de 1/2 cm
3
sal e pimenta-do-reino a gosto
4
300 g de cogumelos frescos ou 200 g de cogumelos em conserva, cortados em fatias finas
5
2 cebolas bem picadas
6
1 xícara de vinho tinto
7
1 xícara de creme de leite
8
100 g de pepinos em conserva, cortados em cubinhos
9
1/2 colher (de chá) de suco de limão
10
1/2 colher (de chá) de molho inglês

1
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2
400 g de alcatra ou coxão mole, cortado em cubinhos de 1/2 cm
3
sal e pimenta-do-reino a gosto
4
300 g de cogumelos frescos ou 200 g de cogumelos em conserva, cortados em fatias finas
5
2 cebolas bem picadas
6
1 xícara de vinho tinto
7
1 xícara de creme de leite
8
100 g de pepinos em conserva, cortados em cubinhos
9
1/2 colher (de chá) de suco de limão
10
1/2 colher (de chá) de molho inglês

1
Derreta numa frigideira, 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2
Junte a carne, aos poucos, e frite até dourar de todos os lados, e tempere com sal e pimenta a gosto
3
Retire da frigideira e reserve
4
Derreta o restante da manteiga ou margarina e refogue os cogumelos e a cebola até dourar ligeiramente
5
Tempere com sal e pimenta
6
Retire com uma escumadeira e junte à carne reservada
7
Acrescente o vinho e a gordura que sobrou na frigideira e deixe cozinhar até reduzir o líquido para 1/4 de xícara
8
Junte o creme de leite e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos
9
Junte a carne, o pepino, a cebola, os cogumelos e o suco de limão
10
Deixe esquentar, sem ferver, e tempere com mais um pouco de sal e molho inglês
11
Dá 4 porções.