1,5 kg de peixinho (corte de carne bovina) ou patinho
1 xícara (chá) de azeite
2 folhas de louro
2/3 de xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de vinagre
2 litros de água
2 beterrabas pequenas inteiras
1 repolho pequeno cortado em pedaços grandes
2 cenouras cortadas em pedaços
3 cebolas pequenas inteiras
3 batatas pequenas cortadas em pedaços
Sal grosso e grãos de pimenta verde a gosto
1,5 kg de peixinho (corte de carne bovina) ou patinho
1 xícara (chá) de azeite
2 folhas de louro
2/3 de xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de vinagre
2 litros de água
2 beterrabas pequenas inteiras
1 repolho pequeno cortado em pedaços grandes
2 cenouras cortadas em pedaços
3 cebolas pequenas inteiras
3 batatas pequenas cortadas em pedaços
Sal grosso e grãos de pimenta verde a gosto
Tempere a carne com o sal, o azeite, o louro e a pimenta amassada
Espalhe a mostarda e regue com o vinagre
Cubra com filme plástico e deixe marinar por três dias na geladeira
Vire a carne de lado de vez em quando
Ponha em uma panela e cubra com a água
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia
Se necessário, adicione água quente
À parte, cozinhe as beterrabas
Escorra e reserve
Quando a carne começar a ficar macia ponha na panela os legumes restantes
Primeiro junte o repolho e a cenoura, aguarde 15 minutos e acrescente a cebola
Espere mais dez minutos e junte as batatas
Quando tudo estiver macio, incorpore a beterraba e deixe esquentar bem.
