Há tantas maneiras de preparar rosbife, e cada pessoa acha que a sua é a melhor! Por isso mesmo, vamos lhe dar várias opções e assim você poderá experimentar todas e escolher qual delas mais lhe agrada. As carnes mais usadas para o rosbife são o contrafilé e o lagarto, também chamado de posta branca no Paraná, e paulista, na Bahia.Quanto ao tempero, você pode usar simplesmente sal e pimenta. Ou então deixar a carne no tempero de sal, pimenta, cebola e vinho, por uma hora. Depois escorra e frite em óleo ou margarina até que doure bem de todos os lados. Coloque numa assadeira e asse por uns 20 minutos, regando com o vinho até que a carne chegue ao ponto desejado. Este ponto varia conforme seu gosto: há quem prefira a carne mais crua, sangrenta até. Dê um corte no meio da carne e verifique se assou o suficiente para seu paladar. Você pode ainda usar mostarda como tempero: passe a mostarda sobre a superfície de toda a carne; frite em margarina derretida de todos os lados até que doure bem e depois leve ao forno para assar. Algumas receitas dispensam a fritura da carne, que é somente assada no forno. Outro sistema é ir fritando a carne sobre fogo lento até que chegue ao ponto desejado. Mas há um método muito especial de preparar o rosbife: espalhe uma camada de sal grosso sobre uma folha de papel de alumínio. Coloque a carne por cima. Cubra-a com o sal e feche o papel de alumínio. Leve ao forno (calcule mais ou menos 40 minutos de forno para cada quilo de carne). Abra o papel de alumínio e quebre cuidadosamente o sal. Mas tome cuidado porque a carne está muito quente e poderá queima-la. Limpe um pouco a carne que ficará impregnada do sal e pronto. Fica uma delícia, salgada no ponto exato! Algumas pessoas ainda preferem usar coxão mole para fazer rosbife. Experimente e escolha qual a melhor, segundo o seu gosto. Este é um prato muito gostoso e acima de tudo prático, rápido de fazer e, acompanhado de batatas ou verduras, por exemplo, faz um ótimo cardápio. e com as sobras você pode ainda fazer sanduíches. Ficam muito gostosos com tomates, queijo e maionese. Experimente!
Há tantas maneiras de preparar rosbife, e cada pessoa acha que a sua é a melhor! Por isso mesmo, vamos lhe dar várias opções e assim você poderá experimentar todas e escolher qual delas mais lhe agrada. As carnes mais usadas para o rosbife são o contrafilé e o lagarto, também chamado de posta branca no Paraná, e paulista, na Bahia.Quanto ao tempero, você pode usar simplesmente sal e pimenta. Ou então deixar a carne no tempero de sal, pimenta, cebola e vinho, por uma hora. Depois escorra e frite em óleo ou margarina até que doure bem de todos os lados. Coloque numa assadeira e asse por uns 20 minutos, regando com o vinho até que a carne chegue ao ponto desejado. Este ponto varia conforme seu gosto: há quem prefira a carne mais crua, sangrenta até. Dê um corte no meio da carne e verifique se assou o suficiente para seu paladar. Você pode ainda usar mostarda como tempero: passe a mostarda sobre a superfície de toda a carne; frite em margarina derretida de todos os lados até que doure bem e depois leve ao forno para assar. Algumas receitas dispensam a fritura da carne, que é somente assada no forno. Outro sistema é ir fritando a carne sobre fogo lento até que chegue ao ponto desejado. Mas há um método muito especial de preparar o rosbife: espalhe uma camada de sal grosso sobre uma folha de papel de alumínio. Coloque a carne por cima. Cubra-a com o sal e feche o papel de alumínio. Leve ao forno (calcule mais ou menos 40 minutos de forno para cada quilo de carne). Abra o papel de alumínio e quebre cuidadosamente o sal. Mas tome cuidado porque a carne está muito quente e poderá queima-la. Limpe um pouco a carne que ficará impregnada do sal e pronto. Fica uma delícia, salgada no ponto exato! Algumas pessoas ainda preferem usar coxão mole para fazer rosbife. Experimente e escolha qual a melhor, segundo o seu gosto. Este é um prato muito gostoso e acima de tudo prático, rápido de fazer e, acompanhado de batatas ou verduras, por exemplo, faz um ótimo cardápio. e com as sobras você pode ainda fazer sanduíches. Ficam muito gostosos com tomates, queijo e maionese. Experimente!
