Carne-seca com banana-prata

Carne-seca com banana-prata refogada, um prato tradicional de origem portuguesa.A carne-seca com banana-prata é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua saborosa e cremosa textura. A receita usa carne-seca de charque, que é deixada macia e envoltada por fatias finas de banana-prata. A farinha de mandioca torrada dá um toque de cremosidade ao prato. É perfeito para um jantar com a família ou para uma festa.

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Retire o excesso de gordura de charque e corte-o em pedaços
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Coloque numa tigela grande, cubra com bastante água, vede com filme plástico e deixe de molho na geladeira, trocando a água quatro vezes, por cerca de 24 horas
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Escorra e passe em água corrente
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Coloque o charque na panela de pressão, cubra com 4 xícaras de água (960 ml) e tampe
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Leve ao fogo alto e deixe ferver (quando começa a chiar)
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Reduza o fogo para médio e cozinhe até o charque ficar macio (cerca de 1 hora)
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Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor
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Abra a panela e escorra a água
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Deixe esfriar e desfile. Reserve
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Numa panela grande, em fogo baixo, refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o pimentão ficar macio (cerca de 10 minutos)
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Acrescente o charque reservado e refogue, mexendo sempre com a colher de pau (aproximadamente 3 minutos)
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Adicione o alecrim e a banana, misture bem e cozinhe, sem parar de mexer (aproximadamente 3 minutos)
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Junte a farinha de mandioca e o sal e deixe aquecer, mexendo sempre (aproximadamente 2 minutos)
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Transfira para uma travessa e sirva em seguida
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865 calorias em cada porção
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pronto em 30 minutos