Carolina com calda de maracujá

Massa

1

Aqueça o forno a 200ºC

Numa panela, coloque a água e a manteiga e leve ao fogo até ferver e derreter a manteiga

Junte a farinha de uma vez só e misture bem até se desprender do fundo da panela

Retire do fogo e transfira para uma tigela

Junte um ovo de cada vez, batendo sempre com uma colher de pau, até obter uma massa cremosa e homogênea

2

Coloque a massa no saco de confeitar e, sobre uma assadeira, modele as carolinas

Leve ao forno quente por 20 minutos ou até a massa crescer

Abaixe a temperatura do forno para 110ºC e continue a assar por mais 25 minutos ou até a massa secar bem

Tire do forno e reserve

Recheio

Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até começar a ferver

Numa tigela, bata as gemas com a maisena, a farinha e o açúcar

Quando o leite começar a ferver, despeje um pouco dele na tigela com as gemas e misture bem

Coloque o conteúdo da tigela na panela com o leite restante, misture e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar

Tire do fogo e junte o cacau

Misture e deixe esfriar

Calda

Numa panela, misture todos os ingredientes

e leve ao fogo, mexendo, até ferver e engrossar

Montagem

Corte a carolina ao meio e recheie com o creme de cacau

Sirva com a calda de maracujá fria.