1 pedaço de filé mignon de 320 g
Para o molho
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
Para decorar
1/4 de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g)
1/4 de xícara de queijo parmesão em lascas (25 g)
1 pedaço de filé mignon de 320 g
Para o molho
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
3/4 de xícara de azeite (180 ml)
Para decorar
1/4 de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g)
1/4 de xícara de queijo parmesão em lascas (25 g)
Corte a carne em fatias de 0,5 cm de espessura, coloque-as entre duas folhas de filme plástico e bata com a parte chata do batedor de carne até que fiquem finas
Distribua entre quatro pratos individuais e reserve
Prepare o molho: lave o ovo em água corrente e bata em velocidade baixa no liquidificador com a cebola, o suco de limão e o sal
Acrescente o azeite aos poucos até a mistura engrossar
Com uma colher, espalhe o molho em fio sobre a carne
Decore com as alcaparras e o parmesão em lascas e sirva frio
626 calorias em cada porção
