Carpaccio

Carpaccio

Carpaccio: carne fresca servida com molho cremoso de alcaparras, limão e queijo parmesão.Este carpaccio é um prato refrescante e saboroso feito com carne de bovino congelada e picado, acompanhada de um molho à base de cebola, alcaparras e limão. O sabor do carpaccio é suave e delicado, e o molho dá um toque de cremosidade e sabor. Pode ser servido como um entreposto ou como um prato principal.

1
1,5 kg de carpaccio (comprado pronto)
2
Para o molho
3
1/2 xícara de cebola bem picada - 120 g
4
2/3 de xícara de alcaparras lavadas e picadas grosseiramente - 120 g
5
1 1/4 xícara de suco de limão - 300 ml
6
1 2/3 xícara de água - 400 ml
7
1 1/4 xícara de azeite ou óleo - 300 ml
8
1 xícara de salsinha picada - 80 g
9
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10
Para polvilhar
11
4 xícaras de queijo parmesão ralado no ralo grosso - 400 g

Ingredientes

1
1,5 kg de carpaccio (comprado pronto)
2
Para o molho
3
1/2 xícara de cebola bem picada - 120 g
4
2/3 de xícara de alcaparras lavadas e picadas grosseiramente - 120 g
5
1 1/4 xícara de suco de limão - 300 ml
6
1 2/3 xícara de água - 400 ml
7
1 1/4 xícara de azeite ou óleo - 300 ml
8
1 xícara de salsinha picada - 80 g
9
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10
Para polvilhar
11
4 xícaras de queijo parmesão ralado no ralo grosso - 400 g

Modo de Preparo

1
Disponha as rodelas da carne (ainda congeladas) numa travessa de servir
2
Numa vasilha misture todos os ingredientes do molho
3
Coloque o queijo em outra vasilha de servir
4
Para servir cada um, pegar uma torrada ou pão cortado em quadradinhos, uma fatia de carpaccio, temperar com o molho e polvilhar com o queijo.

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