1 kg de massa de caranguejo
Suco de 3 limões
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
Cheiro verde picado
1 maço de chicória picada
Para a farofa
2 1/2 xícaras de manteiga
1 cebola picada
1 kg de farinha (farinha d'água)
500 g de azeitonas verdes
Mandioca crua
Sal a gosto
1 kg de massa de caranguejo
Suco de 3 limões
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
Cheiro verde picado
1 maço de chicória picada
Para a farofa
2 1/2 xícaras de manteiga
1 cebola picada
1 kg de farinha (farinha d'água)
500 g de azeitonas verdes
Mandioca crua
Sal a gosto
Lave a massa de caranguejo com o suco de limão
Numa panela, com o azeite, refogue a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, a chicória e o caranguejo. Reserve
Prepare a farofa: numa frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada
Adicione a farinha e mexa até que fique torrada
Tempere
Lave as casquinhas de caranguejo, coloque o refogado e depois cubra com a farofa
Enfeite com azeitonas
Dá 40 casquinhas
250 calorias cada unidade
Obs.: A chicória encontrada em Belém do Pará é diferente da verdura encontrada no sul e sudeste do Brasil
Ela é utilizada para temperar carnes, peixes e o famoso tacacá (Receita de Iracema Bentes).
