4 filés de linguado (ou pescada)
1 bandeja de cogumelo tipo shimeji (à venda nos supermercados e feiras livres)
4 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de sidra
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e endro (dill) fresco a gosto
4 filés de linguado (ou pescada)
1 bandeja de cogumelo tipo shimeji (à venda nos supermercados e feiras livres)
4 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de sidra
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e endro (dill) fresco a gosto
Tempere o peixe com o sal e a pimenta
Limpe os cogumelos e distribua-os sobre os filés, enrole-os como um rocambole e espete com um palito. Reserve
Descasque as maçãs e pique a casca
Junte a sidra e ponha no fundo de uma assadeira pequena
Disponha os filés enrolados em pé, um ao lado do outro, e espalhe uma colher (sopa) de manteiga sobre eles
Leve ao forno baixo preaquecido por 20 minutos
Enquanto isso, refogue as maçãs cortadas em gomos com a manteiga e o açúcar até que fiquem macias e reserve
Retire o peixe do forno, reserve os filés e despeje o líquido que se formou durante o cozimento em uma panela
Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo
Cozinhe até reduzir pela metade e tempere com o sal, a pimenta e o endro
Sirva o peixe acompanhado das maçãs cozidas e regue com o molho.
