1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
4 colheres (sopa) de coentro picado
500 g de carne de siri cozida, desfiada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 xícara de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
4 colheres (sopa) de coentro picado
500 g de carne de siri cozida, desfiada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 xícara de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia
Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre
Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta
Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida
Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas
Numa frigideira, coloque o azeite-de-dendê, a farinha de mandioca e o sal
Torre a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente
Em cada casquinha, polvilhe um pouco da farofa
Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 10 minutos
Dá 12 casquinhas.
