1 kg de lombo de porco ou filé de lombo
1/4 de xícara de óleo
6 dentes de alho cortados em lascas
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mostarda
3 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pirão
6 dentes de alho cortados em lascas
2 xícaras de água
1/4 de xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
1 kg de lombo de porco ou filé de lombo
1/4 de xícara de óleo
6 dentes de alho cortados em lascas
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mostarda
3 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pirão
6 dentes de alho cortados em lascas
2 xícaras de água
1/4 de xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
Tempere o lombo e reserve
Numa panela grossa aqueça o óleo em fogo baixo e frite os alhos até dourarem ligeiramente
Adicione o suco de limão e a mostarda e mexa com uma colher de pau, raspando o fundo da panela
Acrescente a carne e frite até dourar, virando de vez em quando
Junte a água, abaixe o fogo e tampe a panela
Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que o lombo esteja macio
Retire-o da panela e reserve
Na mesma panela que cozinhou o lombo, acrescente o restante da água e, quando levantar fervura, adicione a farinha, mexendo rapidamente para não empelotar
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 8 minutos
Numa panela pequena, frite o alho no óleo até dourar
Escorra sobre um papel absorvente
Coloque o lombo numa travessa com o pirão e sirva com alho em cima da carne
Dá 8 porções
523 calorias por porção.
