1 pacote de siri congelado (250 g)
1/2 pão de fôrma sem casca
100 g de amendoim torrado e quebrado
1 vidro de leite de coco
óleo de oliva ou de cozinha
azeite-de-dendê
pimenta forte
Temperos:
4 tomates sem pele e sem sementes
cheiro verde
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, pequeno picado
1 pacote de siri congelado (250 g)
1/2 pão de fôrma sem casca
100 g de amendoim torrado e quebrado
1 vidro de leite de coco
óleo de oliva ou de cozinha
azeite-de-dendê
pimenta forte
Temperos:
4 tomates sem pele e sem sementes
cheiro verde
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, pequeno picado
Faça um refogado com o azeite de oliva, o siri e os demais temperos, acrescente então o pão previamente desmanchado no leite de coco
Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre
Adicione o amendoim e 3 colheres (de sopa) de azeite-de-dendê; salgue e apimente a gosto
Distribua nas casquinhas de siri, salpique com queijo parmesão e leve ao forno só para derreter o queijo
Esta receita pode também ser servida como vatapá acompanhado de creme de arroz
Se o creme de siri ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite comum.
