Cassoulet simples

Prato rústico de feijão-branco com carnes variadas, ideal para aquecer e satisfazer.O cassoulet simples é um prato rico e saboroso feito com feijão-branco, carne e legumes. É um prato simples de fazer, perfeito para um jantar rápido e delicioso. O sabor do cassoulet é o de um prato típico da culinária portuguesa, com um toque de erva-doce e legumes. O ambiente ideal para servir este prato seria um jantar na família ou entre amigos, num ambiente acolhedor e confortável.

1
2 xícaras de feijão branco (400 g) deixado de molho na véspera
2
3 dentes de alho picados
3
2 cebolas médias (200 g), picadas
4
3 folhas de louro
5
1 colher (chá) de semente de erva-doce
6
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
7
400 g de lombo de porco
8
1 pé de porco salgado
9
500 g de costela de porco defumada
10
2 peitos de frango, sem pele e com osso, cortados ao meio e depois em 3 pedaços cada um
11
300 g de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 3 cm
12
500 g de tomate (cerca de 5 unidades pequenas), sem pele e sem sementes,
13
picados
14
1 xícara de vinho branco (240 ml)
15
Cerca de 3 litros de água quente

1
2 xícaras de feijão branco (400 g) deixado de molho na véspera
2
3 dentes de alho picados
3
2 cebolas médias (200 g), picadas
4
3 folhas de louro
5
1 colher (chá) de semente de erva-doce
6
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
7
400 g de lombo de porco
8
1 pé de porco salgado
9
500 g de costela de porco defumada
10
2 peitos de frango, sem pele e com osso, cortados ao meio e depois em 3 pedaços cada um
11
300 g de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 3 cm
12
500 g de tomate (cerca de 5 unidades pequenas), sem pele e sem sementes,
13
picados
14
1 xícara de vinho branco (240 ml)
15
Cerca de 3 litros de água quente

1
Escorra o feijão e reserve numa tigela
2
Numa panela grande, refogue o alho, a cebola, o louro e a erva-doce no azeite, em fogo alto, até a cebola murchar (cerca de 3 minutos)
3
Acrescente as carnes e a lingüiça e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos
4
Junte o tomate, o vinho e 1 litro de água, misture, tampe e cozinhe até as carnes ficarem macias (cerca de 1 hora), adicionando mais água se secar
5
Com uma escumadeira, retire as carnes e a lingüiça e reserve-as numa tigela
6
Acrescente o feijão ao caldo restante na panela, adicione metade da água restante, misture, tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar macio (cerca de 1 hora e 15 minutos)
7
Se necessário, acrescente a água restante à medida que for secando
8
Junte as carnes e a lingüiça reservadas, misture e aqueça em fogo alto por cerca de 10 minutos
9
Sirva imediatamente
10
726 calorias em cada porção