3 kg de maniva moída (folha da mandioca-brava)
1/2 kg de toucinho
1/2 kg de carne-seca
1/2 kg de lingüiça portuguesa
1/2 kg de paio
1/2 kg de lombo de porco
1/2 kg de orelha de porco
1/2 kg de rabo de porco
Alho e pimenta-de-cheiro a gosto
3 kg de maniva moída (folha da mandioca-brava)
1/2 kg de toucinho
1/2 kg de carne-seca
1/2 kg de lingüiça portuguesa
1/2 kg de paio
1/2 kg de lombo de porco
1/2 kg de orelha de porco
1/2 kg de rabo de porco
Alho e pimenta-de-cheiro a gosto
1
Comece quatro dias antes de servir
No primeiro dia, coloque a maniva moída numa panela grande com bastante água pela manhã e
deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar
2
No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro
3
No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela
da maniva
Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendoàs vezes
4
No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta
Deixe ferver por mais 6 horas, mexendo às vezes
Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
