6 cebolas grandes descascadas
5 cenouras de tamanho médio descascadas e raladas no ralo grosso
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 cebolas grandes descascadas
5 cenouras de tamanho médio descascadas e raladas no ralo grosso
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte uma tampinha na cebola de 1,5 cm e retire o centro deixando uma borda de mais ou menos 1,5 cm de largura (guarde o topo e o centro das cebolas, embrulhados, para usar em outros pratos)
Arrume as cebolas numa panela grande, cubra-as com água temperada com sal e deixe levantar fervura
Tampe e cozinhe em fogo baixo durante uns 12 minutos, até que fiquem ligeiramente macias, porém bem firmes
Retire-as com uma escumadeira, e escorra-as
Mantenha as cebolas quentes
Numa panela, coloque 1 xícara de água com sal e leve ao fogo
Quando levantar fervura, cozinhe as cenouras, com tampa, durante uns 3 minutos, ou até que fiquem ligeiramente macias, e escorra-as
Coloque-as novamente na panela e adicione-lhes a manteiga ou margarina, a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até que a manteiga derreta e comece a borbulhar
Em seguida, recheie as cebolas com a mistura de cenoura, e sirva quente
Dá 4 a 6 porções.
