Cesta de espinafre e frango

Cesta de espinafre e frango, delicadas porções recheadas com espinafre, frango e parmesão.Uma cesta de espinafre e frango saborosa e nutritiva. Espinafre macio e cremoso no interior, envolvido por uma casca de pão de fôrma, e com um molho de manteiga e sálvia para completar. Uma receita perfeita para um jantar ou almoço mais saudável.

1
Para o recheio
2
4 1/2 xícaras de folhas de espinafre (300 g)
3
1 filé de frango médio (100 g)
4
5 fatias de pão de fôrma (100 g) sem casca, esmigalhadas, umedecidas com 1 xícara de creme de leite (240 ml)
5
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
6
1/2 colher (chá) de sal
7
1 pitada de pimenta-do-reino
8
Para a massa
9
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
10
2 ovos
11
Para o molho
12
1/2 xícara de manteiga (100 g)
13
1 colher (chá) de sálvia seca
14
1/3 de xícara de queijo parmesão em lascas (50 g)

1
Para o recheio
2
4 1/2 xícaras de folhas de espinafre (300 g)
3
1 filé de frango médio (100 g)
4
5 fatias de pão de fôrma (100 g) sem casca, esmigalhadas, umedecidas com 1 xícara de creme de leite (240 ml)
5
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
6
1/2 colher (chá) de sal
7
1 pitada de pimenta-do-reino
8
Para a massa
9
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
10
2 ovos
11
Para o molho
12
1/2 xícara de manteiga (100 g)
13
1 colher (chá) de sálvia seca
14
1/3 de xícara de queijo parmesão em lascas (50 g)

1
Prepare o recheio: leve uma panela de vapor com água ao fogo alto e deixe ferver
2
Coloque o espinafre na parte superior, tampe e cozinhe até ficar macio (cerca de 5 minutos)
3
Retire, pique e reserve
4
Passe pelo processador o frango, o pão umedecido, o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea
5
Transfira para uma tigela, acrescente o espinafre picado e mexa até obter uma massa lisa. Reserve
6
Prepare a massa: numa tigela, misture bem a farinha e os ovos com um garfo fazendo movimentos circulares
7
Amasse com as mãos até ficar homogêneo
8
Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada até ficar bem fina
9
Corte-a em 24 quadrados de 8 cm
10
Distribua o recheio entre eles e feche formando cestinhas
11
Coloque doze delas na parte superior da panela de vapor e cozinhe até ficarem macias (cerca de 15 minutos)
12
Faça o mesmo com as cestinhas restantes e transfira para um prato decorativo
13
Prepare o molho: numa panela pequena, derreta a manteiga com a sálvia em fogo baixo
14
Tire do fogo e junte o parmesão, misturando bem
15
Espalhe o molho sobre as cestinhas e sirva a seguir
16
613 calorias em cada porção

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