2 kg de filé de linguado
2 xícaras (chá) de suco de limão
1 kg de cebola roxa
2 xícaras (chá) de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)
1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional)
1 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
2 kg de filé de linguado
2 xícaras (chá) de suco de limão
1 kg de cebola roxa
2 xícaras (chá) de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)
1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional)
1 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Lave bem o peixe em água corrente, seque com papel toalha e corte em tiras horizontais
Deixe de molho nas 2 xícaras de suco de limão por uma hora
Ele deve ficar totalmente submerso
Corte a cebola ao meio e, em seguida, em meias-luas finas
Junte o coentro, a pimenta, as duas colheres de suco de limão, o vinagre, o sal e o azeite até formar um molho. Reserve
Ponha o peixe em um escorredor e deixe sair todo o líquido que se formou
Transfira o peixe para uma tigela e regue com o molho de coentro reservado
Misture bem devagar e sirva imediatamente.
