1 kg de ossobuco;
3 tomates;
2 cebolas;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 pimentão;
Sal;
Pimenta-do-reino;
Farinha de mandioca;
Molho de pimenta vermelha
1 kg de ossobuco;
3 tomates;
2 cebolas;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 pimentão;
Sal;
Pimenta-do-reino;
Farinha de mandioca;
Molho de pimenta vermelha
Aqueça o óleo e, a seguir, as cebolas e os tomates, cortados em rodelas finas
Junte, então, o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
Aos poucos, despeje água quente e um pouco de molho de pimenta vermelha
Deixe cozinhar em fogo moderado até que a carne esteja macia
Depois desse tempo, retire a carne da panela e reserve-a com o caldo que se formou (deve ter ficado mais ou menos 1 litro), faça o pirão, misturando assim: coloque a farinha de mandioca, despeje o caldo fervente e bata com energia até obter um mingau grosso
Retire do fogo e sirva logo, acompanhando a carne que ficou reservada.
